초당옥수수 먹는법

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여름철 대표 간식으로 사랑 받는 초당옥수수는 기존의 부드러운 옥수수가 아닌 아삭아삭한 식감과 높은 당도가 특징이죠. 인기 있는 식재료이지만 아직 생소하신 분들도 많으실 거예요.
초당 뜻이 뭔지, 어떤 이유로 다른 옥수수에 비해 당도가 높은지, 또 초당옥수수 먹는법에는 어떤 것들이 있는지, 구입 요령, 칼로리까지 자세히 알려 드릴게요.
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초당옥수수 알아보기

초당옥수수 뜻

초당옥수수는 일반 옥수수에 비해 당도가 두 배 이상 높은 옥수수 품종입니다. 이름에서 ‘초당(超糖)’은 높은 당도를 의미하며, 영어로는 ‘슈퍼 스위트 콘(Super Sweet Corn)’이라고 불리고 있습니다.

초당옥수수가 가진 높은 당도는 유전적인 차이에서 나타난 결과라고 하는데요. 슈거 유전자의 돌연변이로 인해 과도한 설탕이 축적되어 일반 옥수수보다 훨씬 더 달콤한 맛을 가지게 되었다고 합니다. 인위적인 유전자 변형이 아니라 자연적인 교배 방법으로 탄생한 품종이라는 사실!

초당옥수수 모양

초당옥수수 칼로리

초당옥수수 칼로리는 100g당 약 90kcal입니다. 약 80kcal인 일반 옥수수보다는 다소 높은 편이지만 약 95kcal인 바나나보다는 조금 낮은 수치입니다. 달달한 만큼 포만감도 크기 때문에 적당히 드신다면 칼로리 걱정은 크게 하지 않으셔도 될 것 같아요.

초당옥수수 먹는법은 일반 옥수수에 비해 굉장히 다양합니다. 여러 가지 방법으로 즐겨보시고 취향에 맞는 방법대로 드시길 바랍니다.

1. 생으로 먹는 법

일반 옥수수에 익숙한 기성세대에게 옥수수를 생으로도 먹을 수 있다는 사실은 충격 그 자체로 다가올 수 있습니다. 저 역시 찰옥수수 식감과 맛에 이미 길들여져 있기 때문에 생으로도 먹는다는 초당옥수수에 거부감이 느껴져서 몇년간은 시도조차 해보기 어려웠는데요.

몇 알만 생으로 한 번 드셔보세요. 생각했던 것보다는 먹을 만 했어요. 깨끗이 씻어서 바로 먹으면 초당옥수수의 자연스러운 달콤함을 그대로 느낄 수 있습니다.

생으로 드실 땐 가급적이면 구입 후에 바로 섭취하는 것이 좋습니다. 보관 기간이 길어지면 특유의 달콤함이 줄어들 수 있거든요.

2. 초당옥수수 삶는법

초당옥수수는 일반 옥수수 먹듯이 삶아 먹어도 좋습니다. 생으로는 도저히 거부감이 든다거나 부드럽게 먹고 싶다면 삶아서 드세요.

끓는 물에 넣고 약 10~15분 정도 삶으면 됩니다. 삶는 동안 소금을 약간 넣으면 단짠단짠 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

3. 초당옥수수 찌는법

찜기에 쪄 먹으면 영양소 손실을 최대한 줄이면서도 부드럽게 먹을 수 있습니다. 물에 넣어 삶기보다는 찌는 방식을 더 추천 드려요.

초당옥수수를 찜기에 올려 약 10~15분 정도 찌면 되며, 찐 후에는 찬물에 한 번 식혀 먹으면 더 맛이 좋습니다.

4. 초당옥수수 전자레인지 찌는법

전자레인지 조리법을 알고 있으면 아주 간편하게 먹기 좋습니다.

전자레인지 용기 바닥에 물을 자작하게 약간만 담고 깨끗이 씻은 초당옥수수를 넣은 후 전용 뚜껑이나 랩을 씌워 조리하면 됩니다.
전자레인지 조리 시간은 3분 정도가 적당하나, 옥수수 개수에 따라 시간은 조금 달라질 수 있습니다. 원하는 식감이 되었는지 한 알 떼어 드셔보시면서 시간은 취향 따라 조절하시길 바랍니다.

조리된 옥수수를 꺼낸 후에는 한 김 식혀서 기호에 따라 소금이나 버터를 뿌려 드셔도 좋습니다.